ORIGENIG Paraje Altamira, San Carlos, Finca Piedra Infinita, Valle de Uco, Mendoza. 1100 m | 3609 ft.
PERFIL DEL SUEL O Originados en el abanico aluvial del río Tunuyán, en su zona alta. Para este vino se seleccionan exclusivamente los suelos más pedregosos de la finca, en los que la piedra se encuentra a muy poca profundidad y con abundante cobertura de material calcáreo.
COSECHA Fue una gran vendimia. Con clima fresco y húmedo, los racimos contaron con el tiempo necesario para poder alcanzar la madurez con un equilibrio perfecto de azúcar y acidez, y gran estructura de taninos. Nuestro trabajo minucioso de separación de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva ya más de una década) nos permitió cosechar cada rincón de nuestros viñedos en el momento perfecto y, mostrar así, la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.
VINIFICACIÓN Fermentación con levaduras nativas en ánforas de concreto. La totalidad de la uva fermenta con racimo entero. Crianza en vasijas de concreto sin revestimiento epoxi.
