Viñedos Microrregiones en el Valle de Uco; Paraje Altamira a 1100 m.s.n.m y suelos calcáreos, Gualtallary a 1000 m.s.n.m, con suelos aluvionales y calcáreos y El Cepillo a 1220 m.s.n.m de suelo pedregoso. También de la nca de Renacer en Perdriel a 900 m.s.n.m de suelos francolimosos. Todos con rendimientos inferiores a las 7 Tn. por Ha.
Cosecha Manual en cajas plásticas de 17 kg. Selección Doble selección manual de racimos y granos.
Fermentación Alcohólica Cada Malbec, proveniente de diferente zona geográ ca es fermentado por separado dependiendo su punto de cosecha. Realizada con levaduras indígenas durante 15 días en tanques de acero inoxidable. Maceración Post Fermentativa Hasta 15 días en tanques de acero según el per l. Fermentación Maloláctica En barrica de roble francés. Crianza 24 meses en barricas de roble francés, luego el corte nal se estabiliza 6 meses en tanques de acero inoxidable
